Borek: Pasta feta d'una massa fina i escamosa

Challah: Pa trenat d'origen jueu

Gilda: Amb escabetx i olives. És un dels primers pinxos creats fa 75 anys a Sant Sebastià, el nom del qual prové de la pel·lícula de Rita Hayworth, "Gilda"

Formatge Ezine: Formatge blanc gras de la regió turca

Kasar: Formatge groc elaborat amb llet d'ovella o de cabra, o una barreja d'ambdós procedents de la regió turca

Kaymak: Crema a base de llet semblant a la nata coagulada

Mastic: Resina d'arbre de pistacia

Manti o Mantu: Tipus de farcit de massa (boleta) molt popular a Kazakhstan, Uzbekistan i Turquia

Pandan: Fulla tropical aromàtica

Raki: Licor d'anís turc

Shiso: Herba aromatitzada a menta

Smørrebrød: Sandvitx obert danès

Sucuk: Botifarra picant de vedella

Sumac: Espècia d'una planta

Tahinpekmez: Pasta elaborada amb melassa de raïm i tahini

Tulum: Formatge tradicional turc de llet de cabra, madurat en tripa de pell de cabra

Zahter: Barreja d'espècies de l'Orient Mitjà